做細(xì)做優(yōu)服務(wù) 強(qiáng)化內(nèi)部管理 提升“迪尼斯酒店”品牌形象
2017年初，許明月董事長(zhǎng)在開(kāi)元礦業(yè)集團(tuán)的年度工作會(huì)議上指出了“堅(jiān)持做大做強(qiáng)礦山板塊，做細(xì)做優(yōu)酒店服務(wù)，做廣做多礦產(chǎn)貿(mào)易，做精做穩(wěn)資本運(yùn)作，加快轉(zhuǎn)型創(chuàng)新升級(jí)”的努力方向。迪尼斯酒店作為開(kāi)元集團(tuán)多元化經(jīng)營(yíng)的另一大業(yè)務(wù)板塊，酒店的品牌塑造與推廣一直是董事長(zhǎng)重點(diǎn)關(guān)注的工作之一。
面對(duì)當(dāng)前酒店行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀，“如何適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，永葆生意興隆”是酒店經(jīng)營(yíng)者必須思考的問(wèn)題，也是酒店全體員工努力奮斗的目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，自4月份起，公司進(jìn)一步調(diào)整了酒店的經(jīng)營(yíng)管理思路，以伊川店為改革創(chuàng)新試點(diǎn)，聘請(qǐng)了優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，引入新的理念，迅速展開(kāi)“自我診斷”和“刮骨治療”，積極探索“迪尼斯酒店”的品牌升級(jí)之路。
在4月份的工作中，伊川店新領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)酒店進(jìn)行了全面深入的“SWOT”調(diào)研分析，對(duì)經(jīng)營(yíng)中面臨的危機(jī)和存在的問(wèn)題對(duì)癥下藥，采取了一系列有效措施，大膽嘗試新的管理元素。
首先，進(jìn)一步發(fā)揮酒店硬件設(shè)施好，菜品質(zhì)量佳，員工抗壓能力強(qiáng)、可塑性高等優(yōu)勢(shì)，保持良好口碑。
其次，針對(duì)部分設(shè)備設(shè)施失修、員工勞動(dòng)紀(jì)律渙散、崗位技能欠缺、營(yíng)銷(xiāo)方式落后等“沉疴”采取果斷的“治療措施”，通過(guò)恢復(fù)部門(mén)經(jīng)理每日晨會(huì)制度，狠抓干部培訓(xùn)和作風(fēng)建設(shè)，有效提升干部隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)化管理水平；通過(guò)嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律管理，完善酒店規(guī)章制度，讓員工工作有的放矢，即工作“有安排、有執(zhí)行、有反饋”；通過(guò)建立各部門(mén)班后會(huì)和交接班會(huì)制度，對(duì)一線(xiàn)員工展開(kāi)崗位大練兵，練好“環(huán)境衛(wèi)生、禮貌禮節(jié)、儀容儀表儀態(tài)”三大行業(yè)基本功；通過(guò)加強(qiáng)工程維修養(yǎng)護(hù)管理，提升設(shè)備設(shè)施的使用壽命和效率，對(duì)部分設(shè)備老化問(wèn)題進(jìn)行集中治理和改造，進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)檢工作力度，重視店容店貌的美化與維護(hù)，重塑酒店形象，使酒店舊貌換新顏；通過(guò)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)思路，引進(jìn)人才，開(kāi)辟多種營(yíng)銷(xiāo)方式和渠道，提倡銷(xiāo)售人員參與服務(wù)，做到以服務(wù)促進(jìn)銷(xiāo)售，以銷(xiāo)售檢驗(yàn)服務(wù)。
最后，通過(guò)大力推廣“親情化服務(wù)”理念，來(lái)強(qiáng)化酒店的特色文化建設(shè)。經(jīng)營(yíng)中始終把顧客當(dāng)上帝，注重細(xì)節(jié)服務(wù)，在此基礎(chǔ)上不斷鼓勵(lì)服務(wù)創(chuàng)新和后廚產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷推出新菜品，為酒店經(jīng)營(yíng)扎穩(wěn)根基。
通過(guò)一系列措施的落實(shí)，伊川店的店容店貌、員工儀容儀表、服務(wù)水平等都得到了明顯的提高，業(yè)績(jī)也呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)。打鐵還需自身硬，我們要在改革中求生存，在生存面前求創(chuàng)新，通過(guò)創(chuàng)新求發(fā)展，逐步形成“人無(wú)我有，人有我好，人好我新，人新我奇，人奇我特”的酒店管理特色與亮點(diǎn)，不斷提升迪尼斯酒店的知名度、美譽(yù)度和品牌價(jià)值，使酒店在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
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