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集美酒店|帶您走進(jìn)餐飲人的一天

作者:趙冰玥 發(fā)布時(shí)間:2022-05-01 瀏覽次數(shù):3559 公司新聞
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勞動(dòng),是一首永恒的贊歌

每一天,我們都在用勞動(dòng)創(chuàng)造著價(jià)值

都在用勞動(dòng)點(diǎn)亮著美好的生活


迪尼斯餐飲人的一天

這樣過


◎例行晨會(huì)◎

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早上到達(dá)店里,點(diǎn)名與早例會(huì)必不可少,將當(dāng)天的工作布置下去,并總結(jié)昨天發(fā)現(xiàn)的問題,就像齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)一樣,每個(gè)人都有很重要的角色。


◎餐前準(zhǔn)備◎

需要拿好今天需要的物品,比如紙巾,垃圾袋等等,還需要檢查一下包房的衛(wèi)生情況以及餐具衛(wèi)生,看看有沒有灰塵,這些都做完還要去把包房的抹塵做一遍,給到客人最好的體驗(yàn)。


◎站位迎客◎

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做好餐前工作以后,就需要站到電梯口去迎接顧客,并不是所有的客人都是???,都知道包房在哪,需要我們?nèi)ヒI(lǐng)客人去到包房,讓客人有賓至如歸的感受。


◎餐中服務(wù)◎

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客人在用餐時(shí),好的體驗(yàn)會(huì)帶來不同的感受,如果客人覺得你的服務(wù)好,一傳十,十傳百,口碑上去了生意也就好了。所以,餐中服務(wù)非常重要,幫客人斟茶倒水、給客人開酒倒酒、分湯、端湯、卷烤鴨、清理臺(tái)面衛(wèi)生、更換餐具……讓顧客有上帝般的感受,突出與其他店的不同。


◎送客服務(wù)◎

這個(gè)是很重要的一環(huán),前面所有的服務(wù),都會(huì)在最后一環(huán)更加升華,幫客人按電梯,送客人至門口,前面所有的鋪墊都會(huì)在送客人至門口時(shí)更加深刻地讓客人記住。


◎打掃衛(wèi)生以及擺臺(tái)◎

衛(wèi)生打掃干凈會(huì)讓顧客有好的體驗(yàn),如果衛(wèi)生沒有打掃好,那么其他所有的服務(wù)都會(huì)在這時(shí)候減分,所以衛(wèi)生打掃非常重要。臺(tái)面衛(wèi)生、地面衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生……都需要精心的去打掃,做到一絲不茍,所有打掃完了之后,擺臺(tái)也是個(gè)細(xì)致活,餐具跟餐具之間的距離,盤子上花紋的對照,紅酒杯以及白酒杯的位置,都有其規(guī)矩。


所有的都做完了之后,再細(xì)致地檢查一遍,我們平凡的一天就過去了。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)見于細(xì)節(jié),許許多多的細(xì)節(jié)合到一起就是一項(xiàng)大的成就,我們也只是普普通通的平凡人,但是我們要記住,勞動(dòng)最光榮。致敬最美的迪尼斯家人們!


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